仕込17号 本醸造の仕込を完了しました。
今季2本目の本醸造の仕込です。
こちらは仕込15号の本醸造とは違い、辛口タイプに仕上げていきます。
原料米は精米歩合65%の長野県産”美山錦”、酵母はきょうかい901号を使用します。
添仕込後
仲仕込1後
仲仕込2後
留仕込後
発酵日数19日、2月中旬の上槽を予定しています。
仕込17号 本醸造の仕込を完了しました。
今季2本目の本醸造の仕込です。
こちらは仕込15号の本醸造とは違い、辛口タイプに仕上げていきます。
原料米は精米歩合65%の長野県産”美山錦”、酵母はきょうかい901号を使用します。
添仕込後
仲仕込1後
仲仕込2後
留仕込後
発酵日数19日、2月中旬の上槽を予定しています。