角口酒造店

清酒ラインアップ

特別純米原酒ひやおろし

特別純米原酒ひやおろし

「金紋錦」を使って醸した特別純米原酒のひやおろしです。一夏越しの適度な熟成、独自製法によりチリチリとしたガス感を持つ味わいをお楽しみ下さい。

日本酒度 +11
アルコール分 16度
原材料名 米、米こうじ
原料米 長野県木島平村産金紋錦100%使用
精米歩合 59%
保存方法 冷暗所

甘口**○**辛口

オススメの飲み方
ロック 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗
   

特別純米原酒ひやおろし

秋の山廃純米80

秋の山廃純米80

「金紋錦」を使い、伝統的手法である「山廃造り」で醸した純米酒です。低精白米と山廃造りによる、幾重にも重なったコクのある味わいをお楽しみください。

日本酒度 +3
アルコール分 15度
原材料名 米、米こうじ
原料米 長野県木島平村産金紋錦100%使用
精米歩合 80%
保存方法 冷暗所

甘口***○*辛口

オススメの飲み方
ロック 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗
 

秋の山廃純米80

59醸

59醸

原料米以外を初年度の59醸酒と同条件で製造。“あの頃”より軽快さ、キレの良さを一層追及した59醸の酒。

日本酒度 +7
アルコール分 15度
原材料名 米、米こうじ
原料米 長野県産山恵錦100%使用
精米歩合 59%
保存方法 冷暗所

甘口○****辛口

濃厚****○淡麗

オススメの飲み方
ロック 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗
     

59醸

純米生スパークリング

純米生スパークリング

自然の発行力でガスを持たせたスパークリング純米酒です。吹き出しますので開栓時は説明文をよくお読みください。
要冷蔵

日本酒度 -8(標準)
アルコール分 12度
原材料名 米、米こうじ
原料米 長野県飯山産ひとごこち 100%使用
精米歩合 70%
保存方法 要冷蔵

甘口○****辛口

濃厚****○淡麗

オススメの飲み方
ロック 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗
       

純米生スパークリング

金紋錦 純米大吟醸

金紋錦 純米大吟醸

長野県木島平村産契約栽培米「金紋錦」100% 使用。超長期低温発酵にて醸した、味・香りともに綺麗さがありながらもボディ感のある純米大吟醸。幅のある味わいとリッチな香りが特徴の角口酒造店最上位酒です。

日本酒度 ±0
アルコール分 15度
原材料名 米、米こうじ
原料米 長野県木島平村産金紋錦 100%使用
精米歩合 39%
保存方法 冷暗所

甘口*○***辛口

濃厚**○**淡麗

オススメの飲み方
ロック 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗
     

純米大吟醸

金紋錦 大吟醸

金紋錦 大吟醸

長野県木島平村産契約栽培米「金紋錦」100%使用。華やかで爽やかな香り、なめらかなのどごしとふくらむ味わいの奥底に「金紋錦」独特の滋味が広がります。各種品評会用の出品酒でありながらも独特の個性を放つ逸品です。

日本酒度 +3(標準)
アルコール分 15度
原材料名 米、米こうじ、醸造アルコール
原料米 長野県木島平村産金紋錦 100%使用
精米歩合 39%
保存方法 冷暗所

甘口**○**辛口

濃厚**○**淡麗

オススメの飲み方
ロック 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗
     

大吟醸

金紋錦 純米吟醸

金紋錦 純米吟醸

長野県木島平村産契約栽培米「金紋錦」100%使用。香り高く華やかな芳香、軽快でありながらも深い余韻を持つ純米吟醸です。スッキリとした辛口、抜群のキレ味を誇ります。

日本酒度 +3(標準)
アルコール分 15度
原材料名 米、米こうじ
原料米 長野県木島平村産金紋錦 100%使用
精米歩合 49%
保存方法 冷暗所

甘口***○*辛口

濃厚**○**淡麗

オススメの飲み方
ロック 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗
     

純米吟醸

金紋錦 特別純米

金紋錦 特別純米

長野県木島平村産契約栽培米「金紋錦」100%使用。“特別純米”というカテゴリーにありながらも、大吟醸酒とまったく同じ工程という極限まで丁寧な仕込方法で醸しだされます。「金紋錦」の米の力をあますとこなく引きだした、幅のある味わいとスマートなキレ味が特徴です。

日本酒度 +5(標準)
アルコール分 15度
原材料名 米、米こうじ
原料米 長野県木島平村産金紋錦 100%使用
精米歩合 59%
保存方法 冷暗所

甘口***○*辛口

濃厚**○**淡麗

オススメの飲み方
ロック 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗
   

特別純米

純米吟醸雪明かり

純米吟醸雪明かり

長野県飯山産契約栽培米「ひとごこち」100%使用。「ひとごこち」の米の甘みと旨みが溶け込んだ、ライトタイプの純米吟醸です。華やかな香りと淡麗な味わいで、様々なお料理と幅広いシーンでお楽しみいただけます。

日本酒度 +3(標準)
アルコール分 14度
原材料名 米、米こうじ
原料米 長野県飯山産ひとごこち 100%使用
精米歩合 59%
保存方法 冷暗所

甘口**○**辛口

濃厚***○*淡麗

オススメの飲み方
ロック 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗
   

純米吟醸雪明かり

純米酒

純米酒

長野県飯山産契約栽培米「ひとごこち」100%使用。輸出用の純米酒として製造しておりましたが、新たに国内版として日本でも発売開始いたしました。穏やかな香りと辛口でキレの良い、サッパリとした味わいの純米酒です。

日本酒度 +5(標準)
アルコール分 15度
原材料名 米、米こうじ
原料米 長野県飯山産ひとごこち 100%使用
精米歩合 70%
保存方法 冷暗所

甘口***○*辛口

濃厚***○*淡麗

オススメの飲み方
ロック 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗

純米酒

光吟の露

光吟の露

各種鑑評会出品用に特別に酒袋でしぼった大吟醸原酒。香り高く、濃厚ながらも繊細な味わいを贅沢にお楽しみください。

日本酒度 +3(標準)
アルコール分 17度
原材料名 米、米こうじ、醸造アルコール
原料米 長野県木島平村産金紋錦 100%使用
精米歩合 39%
保存方法 冷暗所

甘口*○***辛口

濃厚*○***淡麗

オススメの飲み方
ロック 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗
   

光吟の露

輝吟の雫

輝吟の雫

搾り出る酒を特別に瓶詰めして製品化しました。優雅な香りと濃厚な味わいの純米吟醸原酒です。

日本酒度 +3(標準)
アルコール分 17度
原材料名 米、米こうじ
原料米 長野県木島平村産金紋錦 100%使用
精米歩合 49%
保存方法 冷暗所

甘口**○**辛口

濃厚*○***淡麗

オススメの飲み方
ロック 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗
   

輝吟の雫

本醸造

本醸造

長野県産美山錦100%使用。味にふくらみがありながらもスッキリした飲み口で、どんな温度帯でもお召し上がりいただけます。日常酒、贈答用にもどうぞ。

日本酒度 +5(標準)
アルコール分 15度
原材料名 米、米こうじ、醸造アルコール
原料米 長野県美山錦 100%使用
精米歩合 65%
保存方法 冷暗所

甘口***○*辛口

濃厚***○*淡麗

オススメの飲み方
ロック 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗

本醸造

本醸造辛口

本醸造辛口

長野県産美山錦100%使用。本醸造を超淡麗辛口に仕上げ、さわやかな旨みを持たせた逸品です。

日本酒度 +10(標準)
アルコール分 15度
原材料名 米、米こうじ、醸造アルコール
原料米 長野県美山錦 100%使用
精米歩合 65%
保存方法 冷暗所

甘口****○辛口

濃厚****○淡麗

オススメの飲み方
ロック 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗

本醸造辛口

優撰

優撰

地元飯山で絶大な人気を誇る、北光正宗の超ロングセラー商品。毎日飲んでも飲み飽きせず、どんな料理にも合う淡麗辛口の定番酒です。

日本酒度 +8(標準)
アルコール分 15度
原材料名 米、米こうじ、醸造アルコール
原料米 長野県産米 100%使用
精米歩合 59%
保存方法 冷暗所

甘口****○辛口

濃厚****○淡麗

オススメの飲み方
ロック 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗

優撰

本醸造原酒

本醸造原酒

タンクでじっくり眠らせた、強いコクと旨みを持った本醸造の原酒です。原酒ならではの力強い味わいをお楽しみください

日本酒度 +5(標準)
アルコール分 20度
原材料名 米、米こうじ、醸造アルコール
原料米 長野県美山錦 100%使用
精米歩合 65%
保存方法 冷暗所

甘口***○*辛口

濃厚○****淡麗

オススメの飲み方
ロック 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗
   

本醸造原酒

本醸造生酒

本醸造生酒

しぼりたての生酒を加熱処理せずに製品化した、フレッシュな本醸造生酒。爽やかで軽快な味わいです。
※要冷蔵(こちらはクール便でのお届けとなります。)

日本酒度 +5(標準)
アルコール分 14度
原材料名 米、米こうじ、醸造アルコール
原料米 長野県美山錦 100%使用
精米歩合 65%
保存方法 要冷蔵

甘口***○*辛口

濃厚****○淡麗

オススメの飲み方
ロック 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗
       

本醸造生酒

雪幻にごり

雪幻にごり

搾った直後の粗ごし純米酒を急速凍結しました。凍結酒 – シャーベット – にごり酒と変わる味わいをお楽しみ下さい。甘いものをかけてデザートでもどうぞ。
※要冷凍(こちらはクール便冷凍でのお届けとなります。)

日本酒度 -10(標準)
アルコール分 14度
原材料名 米、米こうじ
原料米 長野県産ひとごこち 100%使用
精米歩合 70%
保存方法 要冷凍

甘口○****辛口

濃厚○****淡麗

オススメの飲み方
ロック 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗
       

雪幻にごり

いいやまの酒

いいやまの酒

飯山の米と飯山の水と飯山の和紙を使った、「いいやまの酒」。飯山市内の素材と職人さん達が結集して造り上げた純米酒です。濃醇でありながらもキレの良い味わいです。

原料米 金崎さんちのお米「キヌヒカリ」
生産者 金崎隆
仕込み水 鍋倉山系地下水「日光ゆきしみず」
ラベル 有限会社阿部製紙「手漉き内山紙」
漉き手 阿部拓也

いいやまの酒

信濃毎日新聞

金崎さんちのお米

内山紙協同組合

きじまの酒

きじまの酒

木島平村内の素材と職人さん達が集結して造り上げた純米酒です。爽快な香りとやわらかな味口のお酒です。
(地元での限定販売)

原料米 契約栽培米「金紋錦」
仕込み水 環境省選定平成の名水百選「龍興寺清水」
ラベル 内山手すき和紙体験の家「手すき内山和紙」
漉き手 上埜暁子

きじまの酒

龍興寺清水

内山手すき和紙体験の家

金紋錦

秋しぼり純米大吟醸
しぼりたて生原酒

秋しぼり純米大吟醸
しぼりたて生原酒

本年7月末より冷蔵庫内で製造を開始し9月に上槽した、平成30年度新酒の純米大吟醸生原酒です。香り高く軽快な味わいの生原酒に仕上がりました。
※要冷蔵(こちらはクール便でのお届けとなります。)

日本酒度 +10
アルコール分 16度
原材料名 米、米こうじ
原料米 長野県飯山産ひとごこち100%使用
精米歩合 49%
保存方法 要冷蔵

甘口**○**辛口

濃厚*○***淡麗

オススメの飲み方
ロック 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗
     

秋しぼり純米大吟醸しぼりたて生原酒

冬の純米吟醸
しぼりたて生原酒

冬の純米吟醸
しぼりたて生原酒

「ひとごこち」の新米を使って醸した、新酒の純米吟醸です。新酒ならではのフレッシュな香りとキレの良い味わいをお楽しみください。
※要冷蔵(こちらはクール便でのお届けとなります。)

日本酒度 ±0
アルコール分 16度
原材料名 米、米こうじ
原料米 長野県飯山産ひとごこち100%使用
精米歩合 59%
保存方法 要冷蔵

甘口***○*辛口

濃厚*○***淡麗

オススメの飲み方
ロック 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗
     

冬の純米吟醸しぼりたて生原酒

冬の純米吟醸
にごり酒

冬の純米吟醸
にごり酒

「ひとごこち」の新米を使って醸した、新酒の純米吟醸にごり酒です。にごりの成分によるシルクのように軟らかな味わいをお楽しみください。

日本酒度 +7
アルコール分 14度
原材料名 米、米こうじ
原料米 長野県飯山産ひとごこち100%使用
精米歩合 59%
保存方法 冷暗所

甘口***○*辛口

濃厚*○***淡麗

オススメの飲み方
ロック 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗
   

冬の純米吟醸にごり酒

春の純米吟醸

春の純米吟醸

「美山錦」を使って醸した春季限定の純米吟醸です。春の息吹を感じる、華やかで軽快な味わいをお楽しみください。春季間のみ販売の限定酒です。

日本酒度 +2
アルコール分 15度
原材料名 米、米こうじ
原料米 長野県産美山錦100%使用
精米歩合 59%
保存方法 冷暗所

甘口**○**辛口

オススメの飲み方
ロック 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗
     

春の純米吟醸

夏の純米吟醸

夏の純米吟醸

「山恵錦」を使って醸した夏季限定の純米吟醸です。夏の暑さを和らげる、さわやかでキレの良い味わいをお楽しみください。

日本酒度 +11
アルコール分 15度
原材料名 米、米こうじ
原料米 長野県産山恵錦100%使用
精米歩合 59%
保存方法 冷暗所

甘口****○辛口

オススメの飲み方
ロック 冷酒 常温 ぬる燗 熱燗
     

夏の純米吟醸

ギフトセット

スパークリングセット

スパークリングセット

スパークリングセット

純米生スパークリング 500ml×3本
純米生スパークリング 300ml×6本
純米生スパークリング 300ml×5本

スパークリングセット

光吟輝吟セット

光吟輝吟セット

光吟輝吟セット

光吟の露 1800ml×1本
輝吟の雫 1800ml×1本
光吟の露 720ml×1本
輝吟の雫 720ml×1本

光吟輝吟セット

大吟醸セット

大吟醸セット

大吟醸セット

金紋錦 純米大吟醸 1800ml×1本
金紋錦 大吟醸 1800ml×1本
金紋錦 純米大吟醸 720ml×1本
金紋錦 大吟醸 720ml×1本

大吟醸セット

吟醸酒セット

吟醸酒セット

吟醸酒セット

金紋錦 大吟醸 1800ml×1本
金紋錦 純米吟醸 1800ml×1本
金紋錦 大吟醸 720ml×1本
金紋錦 純米吟醸 720ml×1本

吟醸酒セット

雪幻にごりセット

雪幻にごりセット

雪幻にごりセット

純米の生にごり酒を搾った直後に急速凍結しました。凍結酒 – シャーベット – にごり酒と変わる味わいをお楽しみください。甘い物と一緒にデザートでもどうぞ。※要冷凍(こちらはクール便冷凍でのお届けとなります。)

雪幻にごり 720ml×3本
雪幻にごり 720ml×2本
雪幻にごり 200ml×6本

雪幻にごりセット

純米吟醸セット

純米吟醸セット

金紋錦純米大吟醸・金紋錦純米吟醸・純米吟醸雪明かり セット。

金紋錦純米大吟醸 720ml×1本
金紋錦純米吟醸 720ml×1本
純米吟醸雪明かり 720ml×1本

純米吟醸セット

金紋錦3本セット

金紋錦3本セット

「金紋錦」で醸した大吟醸と純米吟醸、特別純米のセット。金紋錦の持つ独特なやわらかい味わいをお楽しみください。

金紋錦大吟醸 720ml×1本
金紋錦純米吟醸 720ml×1本
金紋錦特別純米 720ml×1本

金紋錦3本セット

金紋錦2本セット

金紋錦2本セット

「金紋錦」で醸した純米吟醸と特別純米のセット。金紋錦の持つ独特なやわらかい味わいをお楽しみください。

金紋錦純米吟醸 1.8L×1本
金紋錦特別純米 1.8L×1本
金紋錦純米吟醸 720ml×1本
金紋錦特別純米 720ml×1本

金紋錦2本セット

北光トライアルシリーズ

弊社では極小規模の酒造りが可能な設備が整っています。過去より行ってきた試験製造酒の数々は、より大きな仕込へと”卒業”していきました。今後より多くの情報の提供と収集、さらに日本酒の造り手として蓄積していくべき技術ノウハウや、過去・現代の手法にとらわれず常に革新的な酒を創造していくことができればと考え、この試験製造酒そのものを「北光トライアルシリーズ」と命名し発売することといたしました。各酒のコンセプトはトライアル専用ページにてご確認ください。

すべて極少量の試験製造仕込みのお酒となっているため、商品の数が限られております。そのため北光トライアルシリーズは弊社直営店、及びWebショップでのお取り扱いはございません。各トライアル専用ページにてお取り扱い店様をご確認ください。

現代はインターネットの普及により双方向の情報交換が可能な時代となりました。試験製造酒という位置付け上、製造者側の一方的な情報の提供・押し付けではなくより広い方々の意見を取り入れて今後の製品へ反映させていくため、各トライアル専用ページにアンケート記入フォームをご用意いたしました。ご購入いただいた方々、お飲みいただいた方々には是非とも忌憚のない御意見を頂戴いただければ幸いです。ご協力をよろしくお願いいたします。

この商品のアンケートは終了しました。ありがとうございました。

北光トライアル-021 特性試験(1)(掛米:ひとごこち・麹米:金紋錦)Ver.H30BY

北光トライアル-021

弊社では地元産の契約栽培米として飯山産「ひとごこち」と木島平村産「金紋錦」という2種類の酒造好適米を使用しています。この2品種それぞれを原料として100%使用した酒は製品として存在しますが、掛米としての適性と麹米としての適性を検証することはありませんでした。両品種の掛米特性・麹米特性を見極めることでより細かな酒質設定ができるのではないかと考え、麹米・掛米を入れ替えた形で同条件下にて試験製造を行いました。北光トライアル-021 特性試験(1)(掛米:ひとごこち・麹米:金紋錦)では掛米に飯山産ひとごこちを、麹米に木島平村産金紋錦を使用して特別純米酒を製造しました。北光トライアル-022 特性試験(2)(掛米:金紋錦・麹米:ひとごこち)との比較や「北光正宗 金紋錦 特別純米」(木島平村産金紋錦100%使用酒)「北光正宗 純米吟醸 雪明かり」(飯山産ひとごこち100%使用酒)といった製品と飲み比べていただいても新たな発見があるかもしれません。

原材料名 米・米こうじ
精米歩合 掛米は長野県飯山産ひとごこち100%使用
(精米歩合59%・使用割合78%)
麹米は長野県木島平村産金紋錦100%使用
(精米歩合59%・使用割合22%)
日本酒度 +4
アルコール分 15度
酸度 1.7
アミノ酸度 1.7
酒母 中温速醸
仕込水 鍋倉山系地下水(硬度2.9)
使用酵母 小川酵母
上槽日 2019年3月21日
火入回数 1回(瓶火入)
貯蔵方法 低温庫内瓶貯蔵
1.8L限定数 100本
720ml限定数 200本

北光トライアル-021

北光トライアル-022 特性試験(2)(掛米:金紋錦・麹米:ひとごこち)Ver.H30BY

北光トライアル-022

弊社では地元産の契約栽培米として飯山産「ひとごこち」と木島平村産「金紋錦」という2種類の酒造好適米を使用しています。この2品種それぞれを原料として100%使用した酒は製品として存在しますが、掛米としての適性と麹米としての適性を検証することはありませんでした。両品種の掛米特性・麹米特性を見極めることでより細かな酒質設定ができるのではないかと考え、麹米・掛米を入れ替えた形で同条件下にて試験製造を行いました。北光トライアル-022 特性試験(2)(掛米:金紋錦・麹米:ひとごこち)では掛米に木島平村産金紋錦を、麹米に飯山産ひとごこちを使用して特別純米酒を製造しました。北光トライアル-021 特性試験(1)(掛米:ひとごこち・麹米:金紋錦)との比較や「北光正宗 金紋錦 特別純米」(木島平村産金紋錦100%使用酒)「北光正宗 純米吟醸 雪明かり」(飯山産ひとごこち100%使用酒)といった製品と飲み比べていただいても新たな発見があるかもしれません。

原材料名 米・米こうじ
精米歩合 掛米は長野県木島平村産金紋錦100%使用
(精米歩合59%・使用割合78%)
麹米は長野県飯山産ひとごこち100%使用
(精米歩合59%・使用割合22%)
日本酒度 +7
アルコール分 15度
酸度 1.5
アミノ酸度 1.5
酒母 中温速醸
仕込水 鍋倉山系地下水(硬度2.9)
使用酵母 小川酵母
上槽日 2019年3月27日
火入回数 1回(瓶火入)
貯蔵方法 低温庫内瓶貯蔵
1.8L限定数 100本
720ml限定数 200本

北光トライアル-022

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